celèstia
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Tutto è nato guardando all’insù.
Immaginando un progetto gastronomico libero, fresco, autentico, con il desiderio di creare uno spazio senza confini.
Un’avventura che avesse il colore del mare quando incontra il cielo, in quel punto dove si abbracciano diventando un tutt'uno.
Così ci siamo trovati noi: realtà, che si affrontano, si specchiano, si sfidano e alla fine si incontrano per creare qualcosa in più. Celèstia è la nostra sfida e la nostra casa.
Abbiamo deciso di unire le nostre esperienze per creare un ristorante giovane e moderno, vogliamo viaggiare nel mondo, rimanendo concreti, amanti delle nostre terre, del nostro stile e della nostra storia.
Sono nato a Roma il 23 aprile 1989. Sin da giovanissimo ho avuto la passione per la cucina. Mi sono diplomato alla Scuola alberghiera “R.A. Costaggini” di Rieti. A vent’anni sono entrato nello staff dello Chef Heinz Beck a "La Pergola", 3 stelle Michelin, ristorante del Rome Cavalieri Waldorf Astoria Hotel.
La mia collaborazione con Heinz Beck è durata un decennio, ho ricoperto il ruolo di Sous Chef e Chef presso alcuni dei suoi ristoranti in Italia e nel mondo, tra cui “Apsleys by Heinz Beck” a Londra, “Social by Heinz Beck” a Dubai, “Attimi by Heinz Beck” a Milano e “Ristorante Castello di Fighine” a San Casciano dei Bagni in Toscana, dove ho confermato per 4 anni la stella Michelin.
Forte della mia formazione, con la voglia di mostrare la mia identità, ho intrapreso un percorso professionale come Executive Chef, lavorando prima a Firenze, poi a Bologna all’Hotel e ristorante “I Portici”, riconfermando per tutti gli anni della mia gestione la stella Michelin.
Amore, lavoro e dedizione sono i miei valori guida da sempre!
Un team giovane, affiatato e professionale, caratterizzato da un'eleganza discreta e un sorriso cordiale è pronto ad accogliere gli ospiti. Attentamente addestrato, si distingue per la sua padronanza nell'accoglienza degli ospiti, guidandoli con cortesia alla scoperta di una sempre nuova esperienza culinaria. Con competenza, suggeriscono con entusiasmo e dedizione le specialità dei percorsi degustativi, descrivendoli con passione per soddisfare anche la curiosità dei palati più raffinati.. La loro presenza discreta, ma attenta, garantisce un'esperienza fine dining raffinata e accogliente a tutti i nostri ospiti che entrano come clienti e finiscono immancabilmente per sentirsi parte di un sogno.
